Lentejas

Las lentejas son una excelente fuente de nutrientes y ofrecen numerosos beneficios para la salud. Son ricas en proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Además, contienen una buena cantidad de fibra, lo que favorece la digestión, mejora el tránsito intestinal y ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, contribuyendo al control del peso. Las lentejas también son una fuente importante de minerales como hierro, magnesio, potasio y zinc, esenciales para la salud ósea, la función muscular y el sistema inmunológico. Al ser bajas en grasas y colesterol, son una excelente opción para promover la salud cardiovascular. También contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Se pueden disfrutar de muchas maneras, como en sopas, guisos, ensaladas o como acompañamiento, y son fáciles de incorporar a una dieta equilibrada.