Trigo mote

El trigo mote es el grano de trigo que ha sido cocido, secado y pelado para remover su cáscara, lo que lo convierte en una opción rápida de cocinar. Este proceso hace que el trigo mote tenga una textura más suave y sea más fácil de digerir en comparación con el trigo integral. Es una excelente fuente de fibra, proteínas y minerales como el hierro, magnesio y fósforo, lo que lo convierte en un alimento nutritivo para mejorar la digestión, la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre.

El trigo mote es muy versátil y se puede utilizar en sopas, ensaladas, guisos, o incluso en platos como el tabulé, o como sustituto del arroz. Su sabor es suave, lo que permite que se mezcle bien con diferentes ingredientes y salsas. Es un alimento tradicional en muchas culturas, especialmente en la cocina andina y mediterránea.